Sr. Okuda – Uji

Senhor Okuda Uji

 

Cuando el Sr. Ajiro, comenzó a trabajar en la plantación de té de su amigo el Sr. Okuda, empezó a darse cuenta cada vez más, que los productos químicos y los aromas estaban sustituyendo los métodos de siembra tradicionales y el trabajo artesanal en la producción de té. Este fue el comienzo de su sueño de tener una plantación de té ecológico y prescindir por completo de ayudas y aromas para producir el té, de forma tradicional.

 

A finales de los años 70, el Sr. Ajiro creó su propia plantación de té en un campo remoto en medio de un bosque. Sus primeros intentos de cultivo eran muy laboriosos y requerían mucho tiempo debido a las constantes plagas. Sin embargo, con los años, se ha optimizado las condiciones de cultivo; ha adquirido más tierras a una mejor elevación y ha desarrollado una gran habilidad en el manejo y procesamiento de las hojas de té.

Hoy en día, el hijo del Sr. Ajiro continúa el proyecto y este, a su vez, está enseñando a su hijo los secretos de la producción de Matcha y Gyokuro, de acuerdo con los principios ecológicos.

 

Debido a que el proceso de producción de tés de alta calidad es muy complejo y requiere mucho tiempo, el Sr. Ajiro y su hijo ya no disponen de tiempo para cuidar de la siembra. Para superar esto, manteniendo una cercana unión entre los dos vecinos, han creado conjuntamente, una empresa. Sr. Okuda cultiva los campos de té, mientras que la familia Ajiro se ocupa de la producción de Matcha y Gyokuro. Esta amistad con el Sr. Okuda, quien se ha especializado desde hace mucho tiempo, en el cultivo de Matcha ecologico y Gyokuro, ha dado lugar a una cooperación muy exitosa, produciendo Matcha y Gyokuro ecológico y de muy alta calidad.

“El sabor de Uji Matcha y Gyokuro nos hace imaginar, lo que la aristocracia en Kyoto, habría bebido siglos atrás; en un momento en el que Kyoto seguía siendo la capital de Japón y el té de Uji era considerado como el verdadero (Hon-Cha) Té”.